Štítky

Štítky

středa 29. ledna 2014

Kuře pečené na česneku s " Amade" ze zelených fazolek podle Jillian Michaels


Postup: Troubu předehřejeme na 180 st.. Paličku česneku pokapeme olivovým olejem, osolíme špetkou soli a zabalíme do alobalu. Pečeme 15 až 20 minut, až je napůl upečená. Zatímco se peče česnek, kuřecí prsa (4 velká)  zlehka osolíme a opepříme. Česnek vyndáme z trouby, pak stroužky pečlivě naskládáme na kuřecí maso, které dáme na rošt do trouby. Pečeme 15 až 20 minut.
Zelené fazolky (1 hrnek) dáme do 1 l vroucí vody na 2-3 minuty, vyndáme a osušíme. Středně velký hrnec postříkáme olejem ve spreji, zahřejeme na střední teplotu, přidáme utřený česnek (2 stroužky) a mandle (1 lžíce), restujeme až  mandle lehce zhnědnou. Přidáme zelené fazolky a restujeme, až jsou promíchané a teplé. Podáváme s kuřecím masem. 

Na porci: Kalorie 308,8, cholesterol 37,8 mg, tuky: 18,4 g, Nasycené tuky: 3,6 g, kalorie z tuků 27,5, transtuky 0g, bílkoviny 15,7g, Uhlohydráty: 21g, Sodík: 397,3 mg, vláknina: 3,7 g, cukry:1,4 g

Zdroj: Jillian Michaels-Ovládněte svůj metabolismus

Jak asi většina z vás ví, Jillian používá, šťastná kuřata, košér sůl, vše čerstvé,jak jen je to možné, já použila vše běžné, nic speciálního, olej olivový.
 

úterý 28. ledna 2014

Treska s kaki



Postup: Tresku nakrájíme na  plátky. Naložíme do olivového oleje. V troubě na vysokou teplotu upečeme papriku, lilek a cibuli. Oloupeme a zbavíme jader, ochutíme olejem a česnekem.Kulatou formu obložíme plátky tresky a naplníme upečenou zeleninou. Kaki Persimon Bouquet a černé olivy nakrájíme na kostičky, „polijeme“ jimi salát, jako by to byla zálivka.
 
inspirace zde

Celozrnné bagely










Jsem strašná ostuda, protože tyhle bagely jsem pekla snad už o prázdninách a teprve teď jsem se dohrabala je dát na blog, i když ono to ani tak nevadí, protože recept už je dávno profláký na dalším skvělém blogu mypancakestory

A abych teda přispěla i něčím jiným,tak tu je trocha historie :)
Podle definice Websterova slovníku je bagel pečivo z kynutého těsta, stočené do kulatého tvaru, povařené ve vodě a pak upečené. Podle často opakované legendy je bagel vynález vídeňského židovského pekaře z roku 1683. Vymyšlen byl jako poděkování za ochranu města před tureckým výpadem, o niž se zasloužil polský král Jan III. Sobieski. Pekař vytvaroval pečivo jako třmen koňského postroje. Už počátkem 20 století se s první vlnou emigrace do USA a Kanady vezl i bagel

Pokud je někomu prd do celozrnné mouky,tak tady jeden košér recept:
Postup:
   V pár lžicích vlažné vody rozpustíme balíček droždí a špetku cukru . Necelý 1/2 litr vody utřeme v míse s rostlinným tukem (3lžíce), do této směsi přidáme vzešlé droždí, cukr (2 lžíce), sůl (1 lžíce) a podle chuti asi 1/2 lžičky pepře.
   Pomocí hnětače zatřeme po částech postupně 700 g hladké mouky (00). Moukou popřášíme i pracovní plochu, vyklopíme na ní těsto a ještě 5 minut hněteme. Během hnětení zapracováváme tolik mouky z pracovní plochy, aby bylo těsto pružné, ne příliš suché, vytvarujeme jako kouli.
   Těsto vložíme do máslem vymazané mísy a potřeme ho ještě trochou másla. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme v teple hodinu kynout. Pak vyklopíme na pomoučenou plochu a zase prohněteme.
   Troubu předehřejeme na 230 stupňů. Z jedné strany pracovní plochy položíme čistou utěrku, z druhé strany utěrku poprášenou moukou. Vyjmeme těsto, rozpůlíme a půlku vrátíme do mísy, přikrejeme a dáme do chladu. Druhou polovinu rozkrájíme na 6 dílů.
   Dáme vařit 3 litry vody. Vezmeme vždy jeden kousek těsta a vytvarujeme bochánek. Palcem omoučeným v mouce vypíchneme uprostřed otvor a pak ho roztahujeme až vytvoříme kroužek. Hotové bagely pokládáme na pomoučenou utěrku.
   Do vroucí vody v hrnci vsypeme cukr (4 lžíce), sůl(1 lžíce) a prášek do pečiva(1 lžička). Po jednom vkládáme bagely a necháme z každé strany 1 minutu povařit, vyndáme, necháme okapat a položíme na čistou utěrku.
   Bílek prošleháme s lžičkou vody. Vymazaný plech posypeme asi 1 lžící kukuřičné krupice. Bagely klademe na plech a potíráme rozšlehaným bílkem. Do malé misky dáme vodu a asi 4 kostky ledu a dáme na dno trouby.
   Plech vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut dozlatova. Necháme ještě 5 minut odpočívat ve vypnuté troubě, pak vyndáme a necháme vychladnout.


Na celozrnné bagely budete potřebovat:

3 hrnky celozrnné mouky

1 hrnek hladké mouky
1 a 1/3 hrnku vlažné vody
1 balíček suchého droždí
2 lžíce cukru
lžíce soli
slunečnicová semínka, sezam, mák, borůvky, kousky čokolady...........
rozšlehané vajíčko se lžící vody a lžičkou soli na potření před pečením

postup pečení už může být stejný jak na klasické bagely nebo z výše jmenovaného odkazu.

 

Salát s makovou zálivkou






Postup: Nejprve si připravíme zálivku. Smícháme citronovou šťávu(1 citron), ocet(1 lžíce), cukr (1 lžíce) a olej (2 lžíce) a trochu soli a pepře, v malé panvi nasucho opažíme mák (1lžíce). V hrnci přivedeme k varu vodu, vsypeme fazolky (200 g) a vaříme 2-3 minuty, aby mírně změkly. Těsně před podáváním smícháme v míse fazolky, nektarinky (3 ks), okurku, cibuli a bylinky ( máta, koriandr, kopr-já dávala jen mátu). Posypeme rozdrobenou fetou nebo balkánským sýrem. Do zálivky přidáme mák a pokapeme salát.

Vepřová s jablky




Postup: Vepřovou pečeni osolíme,opepříme, přidáme stroužky česneku, dáme do vhodné nádoby, podlijeme vodou a peřeme při 175 stupních asi hodinu. Mezitím nakrájíme jablka, zlehka je podusíme na másle dokud nejsou měkká a vláčná. Dáme pozor,aby se máslo nepřepalovalo. Na talíř naservírujeme několik plátků jablek a na ně dáme nakrájenou porci pečeně. Podáváme s rýží nebo bramborem.

Vaječná omeleta se špenátem




Postup: Do rozšlehaného vajíčka s mlékem (asi 3 lžíce) přidáme špenát na proužky, cherry rajčátka na čtvrtky, osolíme, opepříme a nalijeme na pánev a upečeme. Posypeme parmazánem.

Penne s tuňákem




Postup: Těstoviny uvaříme na způsob al dente. Nasekanou jarní cibulku, česnek orestujeme na troše olivového oleje. Vmícháme do horkých těstovin, přidáme nakrájená rajčata, kukuřici a slitého tuňáka. Dochutíme, solí a pepřem.

Dětská česnečka s mrkví





Postup: Na oleji s máslem orestujeme nadrobno nakrájený česnek (3 stroužky). Přidáme najemno nastrouhanou mrkev a brambor a zarestujeme. Osolíme a vaříme cca 20 min. Když jsou brambory měkké, rozšťoucháme je na malé kousky. Nakonec přidáme pažitku a už nevaříme. Podáváme s krutonky z celozrnného chleba. 

Zapečený pórek s šunkou




Postup: Pórek omyjeme a nakrájíme na špalíčky tak, aby se vešly do zapékací mísy. Vložíme je do vroucí vody a vaříme 5 minut. 200g tvrdého sýra nastrouháme nahrubo a smícháme s celozrnnou strouhankou (6 lžic). Zapékací misku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, vyložíme pórkem, posypeme špetkou muškátového oříšku, poklademe šunkou. 1 vejce rozšleháme s jogurtem, přidáme rozetřený česnek a smesí přelejeme pórek a posypeme strouhankou se sýrem. \Pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů asi 25 minut dokud sýr nezezlátne.

Pečený lilek s ananasem


Postup: Lilek omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a potřeme marinádou z oleje, soli, pepře a šťávy z citronu a poklademe kousky mozzarely a dáme v pekáčku zapéct, aby sýr mírně povolil.  Mezitím si připravíme plátek kuřecího masa nakrájeného na kostky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na troše oleje, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Podáváme s plátky ananasu na grilu potřené medem.

středa 22. ledna 2014

Soutěž

--------SOUTĚŽ--------
     Tak jsem se rozhodla, že když mám za sebou ten první rok, tak vyhlásím soutěž. Soutěžit se bude o balíček výrobků zdravé výživy a obsah balíčku bude do konce soutěže utajen. V balíčku budou věci, ze kterých si budete moci udělat (uvařit, upéct) i třeba některý z mých receptů. Tak hodně štěstí.
 
Pravidla:
1. Zúčastnit se můžete buď na mé FB stránce, kde musíte dát like stránce a sdílet FB příspěvek s komentářem "sdílím"
2. Zúčastnit se můžete i tady na blogu, zanecháním komentáře pod tímto článkem "soutěžím"
 
     Můžete se tedy dostat celkem max. 2 x do slosování, které proběhne ve středu 5. února 2014. Soutěž tedy poběží 14 dní. Losovat se nebude z klobouku, protože žádný nemám, ale třeba z pixly od Mixitu nebo ještě něco vymyslíme. Losovat bude má dcera Lilian.
 

úterý 21. ledna 2014

Jahodový agar s jemnou sušenkou


Postup: agar(7g) a nadrcené pistácie namočíme do studené vody(500ml) na 2 hodiny. Poté přivedeme na mírném plameni k varu a počkáme až se agar rozpustí. Čerstvé jahody opláchneme a rozmixujeme spolu s cukrem ( na 250g jahod 120 g třtinového cukru) přidáme k agaru ihned poté co se rozpustil,sundáme z plotny a necháme chladnout. Mezitím rozmixujeme celozrnné sušenky (150g) na krupičku a smícháme s máslem (125g),těsto vmačkáme do formy,aby tloušťka těsta byla 1/2 cm. Nalijeme do formy lehce zchladlý agar. V lednici chladíme aspoň 2 hodiny.

neděle 5. ledna 2014

Bombardino





Pro přípravu Bombardina jsem použila vaječný likér, který jsem si sama udělala podle následujícího receptu:
Postup:
Do kastrůlku odlijeme ½ l mléka a přivedeme ho k varu. Ve zbylém mléce (200ml) rozmícháme pudinkový prášek (1/2). Zálivku opatrně vlijeme do vroucího mléka a pečlivě mícháme, dokud mléko nezhoustne. Přidáme salko.
V hlubší misce důkladně vyšleháme ručně nebo el. šlehačem, žloutky (3) s vanilkovým cukrem do husté pěny.
Do vyšlehaných žloutků přidáme rum(250 ml) a směs vlijeme do pudinkového mléka
Likér necháme přejít varem, odstavíme ho a ještě asi minutu mícháme.
Po zchladnutí ho rozdělíme do láhví a uzavřeme.
 
Poprvé jsem ochutnala Bombardino na lyžích v Itálii a tak dlouho na něj myslela, až letos o Vánocích jsem se rozhodla  ho vyzkoušet. A určitě to stálo za to, alespoň u mne nezůstalo u jedné skleničky.
 
Právě nyní nastal ten správný čas, dát si něco pro zahřátí.

Postup (pro 4 osoby):
Do hrnce nalijeme vaječný koňak(2dcl), mléko (1dcl) a tvrdý alkohol(1dcl whiskey, koňak,rum). Zahřejeme na 80 st. Směs nesmí vařit !Nalijeme do připravených skleniček - cca do 3/4 a ozdobíme šlehačkou

Rohlíčky s mandlemi z ovesných vloček




Jemné sušenky s cukrem




Postup: Z mouky (360 g hladké), másla (300 g) a zakysané smetany(200 ml) vypracujeme hladké těsto. Necháme odpočinout alespoň 2 hodiny v ledničce. Pak vyválíme asi 4 mm silnou placku a vykrajujeme různé tvary, potřeme rozšlehaným vejcem. Sypeme hrubým krystalovým cukrem a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů 7 minut dorůžova.

Linecké




Vosí hnízda




Ovesné medvědí mléko


Medvědí mléko je lékem na nachlazení, určitě ale zahřeje i při dlouhých zimních večerech. Klasické kravské mléko jsem nahradila mlékem ovesným, můžeme použít i mléko sojové  aj.

Postup: Mléko připravíme podle návodu, mléko nevaříme, ale mělo by být dostatečně teplé, přidáme 0,05 dl rumu, 2 lžičky medu, můžeme posypat skořicí.

Závin z ovesných vloček



Tak tenhle recept mě naprosto dostal a už jsem si štrudli pekla několikrát. Nejprve jsem nechtěla věřit, že by vůbec z uvedených ingrediencí mohla vzniknout a pak i dobře chutnat.

Postup:
Vločky (2 hrnky) smícháme s mlékem (1/2 hrnku) a přidáme jogurt (2 hrnky) a med (2 lžičky), aby vznikla hustější kaše. Hmotu rozprostřeme na pečící papír-uděláme jen takový pruh
Jablka nakrájíme a smícháme se skořicí (1 lžička) a vanilkovým cukrem.

Hmotu rozprostřeme na pečící papír-uděláme jen takový pruh první rozprostřeme spodky dvou štrůdlů, vyložíme je jablíčkama a začneme nanášet vršek tak, aby jablka nikde nevykukovala. Můžeme potřít vajíčkem.

Pečeme 30minut na 200.

Recept peču z poloviční dávky do formy (viz foto), těsto přislazuji agávovým sirupem a lžičkou třtinového cukru, ten přidávám i do jablíček, vanilkový cukr používám též třtinový bio.